食用风干鸡之前，一般情况下要先用清水泡一下，因为风干鸡的制作过程中会放很多食盐，用清水浸泡可以冲淡咸味。然后沥干其中的水分，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时要将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘和蘸汁一起上桌即可食用。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，这种鸡是比较容易保存而且又不失新鲜，不过，风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。风干鸡吃起来也是比较的醇香、软嫩，老少皆宜，它是采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，口感较好。
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