风干鸡是冬天里最丰富的一款腊味食材,各地有不同的制作方法,也就有了很多的烹饪吃法。
不论蒸着吃还是煮着吃,都要事先的泡水回软,正宗的风干鸡还要去毛。蒸熟吃就很简单,泡软洗净后斩剁成块,码放盘子里,待蒸锅水开上汽后放进盖严,大火30就好了。吃的时候可以根据自己的口味,调配蘸料就着吃。这道菜最是适合品酒,鸡肉细撕慢嚼,美酒小抿漫咽,都是品味,酒醇肉香,相得益彰。一顿下来,人生百味都能品得出来。
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